100 грамм отварной картошки, стакан муки, 2 яйца - для теста.
250 г шпика, сала или бекона (можно так же взять свиной фарш или рубленую жирную свинину), крупная луковица и мелкая морковка - для начинки. петрушка, соль, перец по вкусу.
вареную картошку натереть на терке, добавить яйца, муку и замесить крутое тесто. сало пожарить с луком и морковкой (в оригинальном рецепте морковка не встречается, но я зачем-то кладу). раскатать тесто, выложить начинку, посыпать перцем и петрушкой, слепить рулет и порезать его на кусочки длиной около 5 см. обжарить в сковороде, поливая 1-2 столовыми ложками молока, чтобы не получился слишком черствым. есть горячим со сметаной.
Journal information