У меня был бульон из печеной мускусной утки. Еще немного сырого утиного фарша с луком, чесноком и замоченными в молоке пшеничными хлопьями (остался от котлет), стакан промытого риса, большая луковица, две чайных ложки томатной пасты, рафинированное подсолнечное масло, пара картофелин (честно сказать, я сначала вообще планировала лапшу с фрикадельками, но в процессе передумала) и всякие специи, среди которых хмели-сунели, базилик, лавровый лист, черный перец и немного лимонной мелиссы. Еще три ягоды чернослива. Я сварила из этого суп. Смотришь в тарелку - суп с фрикадельками. Закроешь глаза - по вкусу 100% настоящий харчо. Что я сделала не так?
Немного кулинарных размышлизмов под катом.
И второе. Иногда читаю кулинарные жжурналы или авторские сайты и понимаю, что практически все представленное, чего ни коснись, я готовлю вообще не так. Как пример - я не буду солить горох в начале варки, а, чтобы он разварился, бухать в воду соду. Я просто посолю потом. Или - я не провариваю суп-пюре после того, как добавила сливки, только прогреваю, потому что от кипячения образуется сомнительного вида пена. Кому-то все равно, а мне неприятно. И я терпеть не могу крупно нарезанные овощи в супе, вид порезанной на четвертинки картошки и нарубленная, словно топором, морковь начисто отбивают у меня аппетит. Вывод - не могу готовить рецепты такого автора. Физически не могу.
Иногда читаю комментарии и понимаю, что я бы за представление о русской кухне "манная каша, борщ, винегрет, оливье" наверняка поставила бы галочку против "заблокировать пользователя в вашем журнале". Может, я сноб, может, застряла в позапрошлом веке в отношении того, что считаю русской кухней.
А еще есть несколько известнейших сетевых кулинаров, чьи рецепты я пробовала, и у меня получилось нечто не для меня и не моё. Но есть и такие, у кого можно брать все подряд, не глядя, и все приготовленное будет удивительно вкусным. Я уже пристрелялась при чтении рецепта и взгляде на фото, если есть, определять, вкусно ли мне будет, мой ли автор, или так, посмотреть и отойти подальше.
Journal information