Заранее подготовить кастрюлю с кипящей водой и большую емкость (или раковину) с ледяной водой.
Когда вода закипит, поместить помидоры в воду и варить около 45 секунд.
Вынуть из кипящей воды шумовкой и сразу же погрузить в ледяную воду.
Когда помидоры достаточно охладятся для обработки, снять с них кожицу.
Целиком или в нарезанном на крупные дольки виде поместить в пакеты для замораживания (лучше всего пакеты с зип-молниями), тщательно удалив из пакетов воздух.
Заморозить.
Использовать в рецептах вместо консервированных томатов.
Journal information