December 7th, 2009

самурай

(no subject)

Люди готовят, люди пишут рецепты.
"Легендарная библейская похлебка", в рецептуре которой присутствует порезанный кубиками картофель. Библейский такой весь из себя. Потом помидоры. И почему я не удивляюсь, когда, следом за картофелем и помидорами, в том же "библейском" рецепте всплывают обжаренные на сковороде тонкие ломтики бекона?
promo exidna_i december 12, 2012 23:59 58
Buy for 10 tokens
Сыграем в "один мой день" снова? Дата съемки - 12.12.12. Надо же было чем-то отметить красивую дату. Под катом 56 фото. Подъем Наведаться в кладовку, чтобы понять, что сегодня буду готовить Эти грибы в мультиварку на суп А эти останутся на пирог Как варится утренняя…
самурай

(no subject)

Меня спрашивали, как я делаю домашний квас.
Квас я делаю все время по-разному. Иногда прокаливаю ржаную муку, иногда нет, иногда добавляю солод, иногда нет, иногда делаю с сахаром или медом, иногда нет, иногда ржаную муку смешиваю с гречневой, иногда намешаю всего и сразу, иногда корок от ржаного хлеба (своего) насушу на сухой сковороде до подгорелого состояния, иногда мяты добавлю... Единственного рецепта не существует, есть только общий принцип.

Для домашнего кваса понадобится некоторое количество ржаной и гречневой муки (ржаную или часть ее можно прокалить на сухой чугунной сковороде) и/или ржаных сухарей. Муку или сухарики, с добавлением солода или без, заварить горячей водой и дать остыть примерно до 30 градусов. Если есть закваска из прерыдущего кваса - очень хорошо. Если нет, можно взять живые дрожжи. Живые - это принципиально. На сухих, даже предназначенных для напитков, получается не совсем то, что нужно. Все, что вы приготовились положить в квас, теперь можно смешать, залить в эмалированной или стеклянной посуде теплой кипяченой водой и оставить в теплом месте на 12-15 часов. Потом вынести на холод и забыть на сутки. После разлить по ёмкостям, в каждую из которых можно добавить чего-нибудь по вкусу, закупорить. Еще через сутки квас готов, можно пить. Если вы добавили сахар или мед, приготовьтесь к тому, что после вашего кваса сразу за руль будет нельзя :)

Гущу из квасного чана не сливайте. Подкармливая ее мукой и/или сахаром, в ней можно размножать дрожжи, можно на ней печь хлеб и использовать ее для нового кваса.