Чупакабра (exidna_i) wrote,
Чупакабра
exidna_i

Category:

сезон начинается

Есть у меня одно маленькое увлечение - необычные (а если вкусные, то и обычные) домашние заготовки.
В прошлом году я ничего не консервировала. В позапрошлом -практически, тоже.
В этом году, поскольку собственных урожаев мне снять неоткуда и материал для заготовок я приобретаю у бабушек по знакомству или на рынке, официально меняю свой подход с промышленного на штучный.
Буду делать всего понемногу, пробуя разные рецепты и сочиняя собственные.

О результатах буду регулярно сообщать :)

Пока мне удалось сваять помесь овощной икры с аджикой. Очень вкусный получился гибрид. Острая овощная икра из помидоров и перца.



2 кг помидоров
1.5 кг сладкого перца
4 маленькие головки чеснока
2-3 горьких перчика
2 луковицы
3 ст. л. с горкой сахара
2 ст.л. без горки соли
150 г растительного масла
1/4 стакана натурального яблочного уксуса
пучок кинзы, пучок свежего базилика

Помидоры, перец, лук, чеснок имельчить в мясорубке или кухонном комбайне, зелень порубить. Все сложить в кастрюлю, добавить масло и варить на медленном огне около полутора часов, изредка помешивая, пока не выпарится часть жидкости. За 5 минут до окончания варки влить уксус, положить сахар и соль.
Дать настояться 10-12 часов, разложить по стерильным банкам, для долгого хранения простерелизовать 10-15 минут или же поместить на хранение в холодильник.
Tags: записки консерватора, рецепты
Subscribe

  • Эсперанто

    - Мяу? - спросила кошка гостя из ближнего зарубежья, раскладывавшего хурму на плодоовощном рынке. - Шаурмяу! - отвечал ей гость, и больше кошка с…

  • Это очень хорошо, даже очень хорошо...

    Очень вежливые люди, ругаясь, пишут "мать Вашу!"

  • Чточитать

    В запросной теме "посоветуйте книги по теме" на Кубикусах появился поиск книг по попаданцам в индийское кино. Тут же набежала толпа бородатых мужиков…

promo exidna_i december 12, 2012 23:59 58
Buy for 10 tokens
Сыграем в "один мой день" снова? Дата съемки - 12.12.12. Надо же было чем-то отметить красивую дату. Под катом 56 фото. Подъем Наведаться в кладовку, чтобы понять, что сегодня буду готовить Эти грибы в мультиварку на суп А эти останутся на пирог Как варится утренняя…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Эсперанто

    - Мяу? - спросила кошка гостя из ближнего зарубежья, раскладывавшего хурму на плодоовощном рынке. - Шаурмяу! - отвечал ей гость, и больше кошка с…

  • Это очень хорошо, даже очень хорошо...

    Очень вежливые люди, ругаясь, пишут "мать Вашу!"

  • Чточитать

    В запросной теме "посоветуйте книги по теме" на Кубикусах появился поиск книг по попаданцам в индийское кино. Тут же набежала толпа бородатых мужиков…