Чупакабра (exidna_i) wrote,
Чупакабра
exidna_i

Category:

хищное

сегодня я буду дразниццо.

не вполне чистокровный кролик-баран в разделанном виде занимает 2/3 семилитрового казана, плюс из него еще получается заячья запеканка.
выход по мясу немного больше 4 кило. живой был примерно 8.
от барашков и полубарашков будем избавляться. слишком маленький выход туши по отношению к живому весу и медленно растут. серые великаны и чернобурки лучше. советские шиншиллы вообще супер. ну и фландры по морозостойкости, скороспелости и способности рожать в сугробе вне конкуренции для открытых клеток.

зайТСа замариновать на час-полтора в воде с 2 столовыми ложками бальзамного, яблочного или винного уксуса, слегка обжарить в собственном сале на сковороде. на дно казана положить порезанные лук, морковь, можно картофель. налить воды, добавить поллитра сметаны, смешанной со столовой ложкой муки, положить специи, соль. закрыть крышкой, тушить на слабом огне 2 часа.





заячью спинку после маринада порезать мелко, обжарить на сливочном или оливковом масле, потушить с луком, специями и небольшим количеством воды. сваренную в мундире картошку очистить, порезать пластинками, выложить дно формы, сверху положить крольчатину, закрыть слоем картошки. прогреть на сковороде муку, сварить белый соус на оставшемся от крольчатины бульоне с добавлением сливочного масла, специй и молока. соусом залить запеканку сверху, посыпать твердым сыром, натертым на терке. запечь.

Tags: рецепты, скотики
Subscribe

  • Медицина ушедших веков. Интермедия

    Одной из известных работ своего времени, освещавших тему гигиены полости рта, был трактат Ги де Шолиака "Chirurgia Magna". Но речь сейчас не о…

  • Медицина ушедших веков. Мышьяк

    Продолжим серию. Это история не только про медицину, хотя попытки использовать мышьяк в борьбе с инфекционными заболеваниями - сифилисом, малярией,…

  • Медицина ушедших веков. Ртуть и каломель

    Серия следующая. Металлическая ртуть и каломель в качестве лекарственных средств известны были давно, однако второе дыхание использованию их в…

promo exidna_i december 12, 2012 23:59 58
Buy for 10 tokens
Сыграем в "один мой день" снова? Дата съемки - 12.12.12. Надо же было чем-то отметить красивую дату. Под катом 56 фото. Подъем Наведаться в кладовку, чтобы понять, что сегодня буду готовить Эти грибы в мультиварку на суп А эти останутся на пирог Как варится утренняя…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

  • Медицина ушедших веков. Интермедия

    Одной из известных работ своего времени, освещавших тему гигиены полости рта, был трактат Ги де Шолиака "Chirurgia Magna". Но речь сейчас не о…

  • Медицина ушедших веков. Мышьяк

    Продолжим серию. Это история не только про медицину, хотя попытки использовать мышьяк в борьбе с инфекционными заболеваниями - сифилисом, малярией,…

  • Медицина ушедших веков. Ртуть и каломель

    Серия следующая. Металлическая ртуть и каломель в качестве лекарственных средств известны были давно, однако второе дыхание использованию их в…