Чупакабра (exidna_i) wrote,
Чупакабра
exidna_i

Кефир, творог

Примерно месяц назад дома завелись новые скотики - вернее, сначала скотик был один, крошечный, размером с ноготь, но потом разожрался на жирном козьем молоке, размножился до целых трех и продолжает расти.



Тибетский молочный гриб. Кефир делает офигительный. И быстро. На большую банку мои грибки пока маловаты, поэтому сидят они в маленькой, из-под детского питания. За 12-20 часов из небольшого объема (50-70 мл) получается закваска, потом я промываю гриб кипяченой водой и пересаживаю его в свежее молоко, а получившуюся закваску отправляю в литровую банку парного. Ночь на столе под салфеткой - и кефир готов. Хорошо идет ребятам, котятам, и сама люблю.

Творог из этого кефира получается мягкий, очень нежный и слегка кисловатый. Для творога емкость с кефиром нужно нагреть на водяной бане при слабом кипении воды 30-40 минут, когда сыворотка отделится, отвесить в салфетке или полотняном мешочке. Я обычно оставляю на дуршлаге в холодильнике на ночь, утром вынимаю к завтраку.

Если творог перемолоть в блендере с чесноком, сладким перцем, черным молотым перцем, ложкой оливкового масла и солью, получается отличная бутербродная острая паста, которую можно мазать на хлеб, на гренки, фаршировать ею маленькие средне-острые перчики для запекания, смешивать с тертым сыром и вкладывать ее в мелкие сладкие помидоры и даже заправлять ею овощной салат.
Tags: проще не бывает, рецепты, скотики
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Ночное внезапное

    Весь вечер и половину ночи я смотрю, как она танцует. Позитив невероятный

  • Новорожденные прошлой недели

    Номер раз, родился 12.09 Номер раз еще раз и номера два и три родились 16.09 По-кошачьи тащится, когда ему чешут за ухом:

  • Все-таки в удивительное время мы живем

    Читаешь что-то по тюдоровской эпохе и хочется не только зрительных образов. Помещаешь в поисковик имя любого композитора начала 16 века, и получаешь…

  • Спасибо

    Всем, кто поздравил вчера и сегодня! У нас слегка побило градом интернет (понимаете же, 21 век, крестовые походы и вот это все), поэтому он вторые…

  • (no subject)

    О, так, оказывается, тоже можно

  • Наследник

    У нас же Яша вчера родила. ОДНОГО щенка. Лежит над ним, не надышится. По результатам деятельности в первые сутки щенок назван Пузырь.

promo exidna_i december 12, 2012 23:59 59
Buy for 20 tokens
Сыграем в "один мой день" снова? Дата съемки - 12.12.12. Надо же было чем-то отметить красивую дату. Под катом 56 фото. Подъем Наведаться в кладовку, чтобы понять, что сегодня буду готовить Эти грибы в мультиварку на суп А эти останутся на пирог Как варится утренняя…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments