Чупакабра (exidna_i) wrote,
Чупакабра
exidna_i

Кефир, творог

Примерно месяц назад дома завелись новые скотики - вернее, сначала скотик был один, крошечный, размером с ноготь, но потом разожрался на жирном козьем молоке, размножился до целых трех и продолжает расти.



Тибетский молочный гриб. Кефир делает офигительный. И быстро. На большую банку мои грибки пока маловаты, поэтому сидят они в маленькой, из-под детского питания. За 12-20 часов из небольшого объема (50-70 мл) получается закваска, потом я промываю гриб кипяченой водой и пересаживаю его в свежее молоко, а получившуюся закваску отправляю в литровую банку парного. Ночь на столе под салфеткой - и кефир готов. Хорошо идет ребятам, котятам, и сама люблю.

Творог из этого кефира получается мягкий, очень нежный и слегка кисловатый. Для творога емкость с кефиром нужно нагреть на водяной бане при слабом кипении воды 30-40 минут, когда сыворотка отделится, отвесить в салфетке или полотняном мешочке. Я обычно оставляю на дуршлаге в холодильнике на ночь, утром вынимаю к завтраку.

Если творог перемолоть в блендере с чесноком, сладким перцем, черным молотым перцем, ложкой оливкового масла и солью, получается отличная бутербродная острая паста, которую можно мазать на хлеб, на гренки, фаршировать ею маленькие средне-острые перчики для запекания, смешивать с тертым сыром и вкладывать ее в мелкие сладкие помидоры и даже заправлять ею овощной салат.
Tags: проще не бывает, рецепты, скотики
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Я уже люблю этот портал

    Где еще такое увидишь - целых восемь романов с тэгом "филосифия": https://lit-era.com/tag/филосифия-t351620

  • Про пейсбук

    Товарищи, кто настроил в жж трансляцию фб-постов. Я вам не в осуждение, но подумайте головой, зачем оно нам, на фб не обитающим, надо. В чем смысл…

  • Черная коза

    Спасала мир и спасла. Ребенок через пять суток был отдан родной матери и уже вот какой стал: Зовут пока неоригинально - тоже Пузырь.…

  • Йося заезжал

    Живет с новыми хозяевами в соседней деревне. Вот он теперь какой:

  • "Мастер"

    Отпуск, если его так можно было назвать, закончен. Продолжаю. В "Мастере" 1224 К. Какое это место романа - середина, последняя четверть, треть, да…

  • Дети, в школу собирайтесь

    Ездила сейчас за ребенком в школу. Школа деревенская, в первую смену 2 и 1 классы - 11 и 18 человек. Половина ребятишек из нашей деревни, вторая…

promo exidna_i december 12, 2012 23:59 59
Buy for 20 tokens
Сыграем в "один мой день" снова? Дата съемки - 12.12.12. Надо же было чем-то отметить красивую дату. Под катом 56 фото. Подъем Наведаться в кладовку, чтобы понять, что сегодня буду готовить Эти грибы в мультиварку на суп А эти останутся на пирог Как варится утренняя…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments